不是味精?醫揭口渴元兇是「它」 這3類人最好少吃

不是味精?醫揭口渴元兇是「它」 這3類人最好少吃

科慕爆工安意外2死 桃市府曝歇业前「没做1事」已开罚

一般認爲吃外食特別容易口渴是因爲味精,其實錯了!醫揭元兇是「它」,有3類人最好少吃。(示意圖/達志影像)

外食族越來越多,許多人以爲吃完外食特別容易口渴,是因爲店家放了味精,其實不然。營養師表示,味精算是相對單純的調味料,導致口渴的真正元兇,其實是鈉攝取量過高,尤其雞湯塊更雷,有3類人最好少吃。

THE KING OF FANTASY 八神庵的异世界无双

營養師吳映澄在IG指出,現代人生活忙碌,許多人三餐老是在外,點餐時常習慣叮嚀老闆「不要加味精」,店家和食品也常標榜「絕對不添加味精」,不加味精彷彿成了健康的保證,但很多人只知道對味精聞之色變,卻不知道味精到底是什麼。

吳映澄解釋,味精的主要成分是「麩胺酸鈉」,也稱爲穀氨酸鈉或麩酸鈉,是一種胺基酸的鈉鹽,具有獨特的鮮味,屬於調味劑功能的食品添加物,許多天然食物中都含有麩胺酸鈉,例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等,這就是爲什麼用這些食材熬煮湯頭時會帶有鮮味的原因。

赖品妤才封路造势大塞车 赖清德喊「算我一份」?网酸爆

根據研究,即使料理完全不添加味精,我們每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉,因此重點不在於添不添加味精,而是鈉攝取是否過量,過去味精常被認爲是引起口渴的元兇,但其實更大的原因是「鈉」含量攝取過高所引起。

返鄉盡頭是廢墟:重回莫三比克,他們如何重建戰後家園?

总裁,我们不熟

吳映澄指出,食鹽(氯化鈉)和味精(麩胺酸鈉)都含有鈉,味精當中含有13%鈉的成分,約爲食鹽的1/3,所以若烹調時已添加味精,就應該減少食鹽的用量。此外,許多人認爲味精是化學添加物,因此改以雞湯塊、雞粉、鰹魚粉等取代味精,但仔細看食品標示會發現,這類風味調味料其實也是由味精、核苷酸調製而成,並沒有比較天然,吃多了反而更雷。

適量攝取味精雖然無害,但吳映澄提醒,有3類人要特別注意,包括有心血管疾病、高血壓、腎臟病患者,都是需要限制鈉攝取量的人,因此飲食中應儘量減少使用味精和食鹽,以降低一天當中鈉的總攝取量。

咖啡店顾客车乱停挡去路 男不爽砍伤人遭送办

老妇头向左转就昏倒「弓箭手症候群」作祟